Con l’avvento dei social media, la fotografia di cibo sta diventando un fattore sempre più importante da considerare quando si crea una strategia di marketing digitale per un ristorante. Molti ristoratori si chiedono se vale la pena assumere un professionista per realizzare un servizio fotografico del loro ristorante. Certamente un fotografo di cibo professionista possiede le conoscenze necessarie per garantire che il cibo servito in un ristorante venga ritratto nel modo migliore. Inoltre, i fotografi specializzati in ambito food sono in grado di catturare l’essenza del tuo ristorante e realizzare immagini che ti permetteranno di distinguere la tua attività di ristorazione dalla concorrenza. La fotografia di cibo, se realizzata nel modo corretto, è uno strumento di marketing digitale che può aiutarti a dare vita ai piatti che prepari con passione nel tuo ristorante.
Si dice che mangiamo prima di tutto con gli occhi, infatti, se un piatto non ci piace visivamente saremo poco invogliati a mangiarlo. Per questo motivo, aggiungere delle foto di cibo accattivanti al tuo sito Web e ai tuoi social media può rivelarsi un’ottima strategia per catturare l’attenzione di nuovi clienti e far conoscere il tuo ristorante a più persone. Essendo il cibo un soggetto difficile da fotografare è indispensabile rivolgersi ad un professionista per ottenere immagini di qualità. In questo articolo ti spiegherò come prepararti al meglio per ottenere il massimo da un servizio fotografico del tuo ristorante e dei tuoi piatti. Spero che questo faccia un po’ di luce sulla realizzazione di un servizio fotografico per un ristorante e, se desideri discutere ulteriormente della fotografia per attività nel settore food, non esitare a contattarmi.
Il mio Libro sulla Fotografia di Cibo
Pianifica che tipo di foto del tuo ristorante vuoi realizzare
La prima cosa da fare per avere delle immagini professionali del tuo locale e dei piatti è decidere quale è il messaggio che vuoi trasmettere attraverso le fotografie e cosa rende unico il tuo brand. Alcuni ristoratori si concentrano principalmente sull’uso di ingredienti freschi e a chilometro zero, mentre altri sono specializzati nella creazione di piatti esotici ed elaborati. Qualunque sia la peculiarità che ti rende unico, dovrai assicurarti di discuterne con il fotografo prima del servizio fotografico. Inoltre, durante la fase di pianificazione, ti suggerisco di decidere su quale piattaforma pubblicherai le foto di cibo e degli interni del tuo locale e quale tipo di audience vuoi raggiungere con le immagini.
Sopralluogo del ristorante prima del servizio fotografico
Anche se non è indispensabile, alcuni ristoratori preferiscono che venga fatto un sopralluogo del ristorante prima del servizio fotografico. Prima del sopralluogo ti consiglio di preparare il tuo locale in modo da far vivere al fotografo la vera atmosfera che caratterizza il tuo locale. Inoltre, è sempre utili spiegare bene quali sono le caratteristiche che rendono il tuo locale unico e diverso da tutti gli altri ristoranti. Fare un sopralluogo prima del servizio fotografico è un’ottima occasione per analizzare la location e per capire quali potrebbero essere le ambientazioni migliori da un punto di vista fotografico. Visitando il tuo locale, il fotografo potrà anche capire che tipo di luce c’è all’interno del tuo ristorante e prepararsi di conseguenza.
Programma la giornata del servizio fotografico
Se possibile si cerca evitare di realizzare un servizio fotografico all’interno di un ristorante quando non ci sono clienti. Meglio realizzare le foto commerciali durante un giorno di chiusura o al massimo in periodi di bassa affluenza di clienti. Questo permette sia al fotografo che allo chef di concentrarsi completamente sulla buona riuscita delle immagini di cibo. Inoltre, non ci sarà pericolo di disturbare i clienti che stanno consumando i piatti che hanno ordinato.
Fotografare i piatti per il Menù
E’ bene avere un’idea realistica di quanti piatti, posate e bicchieri verranno utilizzati durante il servizio. Considera che, spesso, i piatti del tuo menù richiederanno la preparazione di un “sosia” di riserva nel caso succedano incidenti imprevisti. Meglio informare prima lo chef che dovrà preparare almeno due porzioni della stessa pietanza. Questo vale soprattutto per piatti e cibi che perdono subito la loro consistenza o che sono velocemente deperibili (soufflé, semifreddi, gelati, ecc.).
Quindi, se desideri che venga fotografato un menù completo costituto da 10 portate considera che potresti aver bisogno del doppio delle stoviglie e degli ingredienti. Tieni da parte anche qualche ingrediente fresco, magari che sia anche bello da vedere, da usare come decorazione. Possibilmente evita di usare surgelati o piatti cotti al microonde.
Food styling
Se il budget lo consente, ti suggerisco di assumere anche un food stylist che si occupi della presentazione dei piatti e di far apparire il cibo al meglio. Sicuramente un food stylist ti aiuterà a creare delle immagini più curate e a velocizzare i tempi di realizzazione delle foto, tuttavia pochi proprietari di ristoranti hanno un budget adatto per questo servizio extra. I fotografi di cibo non sono food stylist, ma potrebbero avere un po’ di esperienza di styling di cibo. Ricordati che se il fotografo deve occuparsi anche dello styling allora ci vorrà più tempo per fotografare tutti i piatti. In alternativa, potresti chiedere allo chef di occuparsi dell’impiattamento e spiegargli come deve preparare i piatti per il servizio fotografico.
Come scegliere tovaglia, posate ed accessori per fare delle foto in un ristorante
Per il tovagliato, come regola generale ti consiglio di usare colori chiari e tenui in modo da non distogliere l’attenzione dal cibo contenuto nei tuoi piatti. Tutti i colori pastello sono perfetti per creare un’atmosfera leggera ed accogliente, inoltre sono perfetti per dirigere l’attenzione verso il piatto e non verso la cornice. Se il tuo brand è caratterizzato da un mood più dark e da colori scuri, come grigio antracite e nero, allora andranno inclusi anche questi colori nelle immagini.
Ai miei clienti consiglio sempre di rimuovere completamente la polvere da tutte le superfici del loro ristorante, soprattutto dai tavoli e banconi che verranno usati durante lo shooting. Sicuramente non è l’ideale avere sul proprio sito Web delle fotografie che mostrano il tuo locale con granelli e cumuli di polvere.
Quanto costa un servizio fotografico per ristorante?
Una delle prime domande che i ristoratori interessati a realizzare delle foto per promuovere la loro attività mi pongono è: “quanto costa un servizio fotografico per ristorante?”. Sebbene sia molto difficile rispondere a questa domanda, cercherò di spiegare brevemente quali sono i fattori da considerare prima di dare un’indicazione dei costi. I prezzi dei fotografi di cibo dipendono dal numero e dal tipo di immagini finite da consegnare, dall’esperienza del fotografo, dalla città in cui ha sede il ristorante e da dove verranno usate le foto. Molti fotografi specializzati in ambito food non includono i prezzi dei loro servizi nel sito Web per non fornire delle indicazioni imprecise. La soluzione migliore è fare una chiamata di approfondimento con il cliente per discutere meglio del progetto e successivamente fornire una stima dei costi per il lavoro richiesto.
Oltre ai costi produzione, è necessario tenere conto anche di tutto il tempo che viene investito nella fase di preparazione e di post-produzione delle immagini. Molto spesso, un servizio fotografico di 4 ore può trasformarsi in un progetto che richiede 15-20 ore di lavoro per il fotografo. Queste attività extra includono:
- Pianificazione e comunicazione tra fotografo e cliente.
- Spese di trasferta da e per il ristorante.
- Installazione e smontaggio dell’attrezzatura fotografica.
- Selezione ed organizzazione delle immagini.
- Post-produzione delle foto con software professionali.
- Caricamento e consegna delle immagini finali.
Tariffa oraria oppure pacchetti tutto incluso?
Nel settore della fotografia per ristoranti ci sono sia fotografi che applicano una tariffa oraria sia professionisti che offrono dei pacchetti con già tutto incluso. Come linea guida, un fotografo alle prime armi con dell’attrezzatura base, di solito ha una tariffa di 30-50 €/ora. Mentre un fotografo professionista con molta esperienza nel settore food e che utilizza attrezzatura professionale può farsi pagare anche 200-250 €/ora. C’è invece chi offre delle opzioni di pacchetti da poter acquistare in base alle diverse esigenze, ad esempio un pacchetto base da 10 immagini oppure un pacchetto completo da 50 immagini. I prezzi in questo caso possono variare molto, con il pacchetto base venduto ad un prezzo di 400 € ed un pacchetto completo a 1500 €. Questi sono degli esempi basati su un sevizio fotografico per un ristorante che utilizza le immagini solo nel sito Web, nei social e per il menù.
