Fotografia di Cibo | Come iniziare a fotografare buonissimi piatti

Stai mangiando fuori nel tuo ristorante preferito, l’atmosfera, le luci soffuse e l’arredamento del locale sono incantevoli. Finalmente arriva il piatto che hai ordinato e prima di assaggiare quella pietanza deliziosa pensi: “questo è il momento perfetto per fare una foto di cibo”. Molto spesso, però, fotografare piatti al ristorante, dove c’è poca luce e per di più tutta proveniente dall’alto, non produce delle foto belle come vorremmo. Quei deliziosi spaghetti allo scoglio e il succulento arrosto si trasformano in immagini insipide e poco appetitose.

bellissima fotografia di cibo

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Per creare una bella (e buona) fotografia di cibo bisogna prima pianificare il risultato che vogliamo ottenere usando la giusta luce e creando la giusta ambientazione con sfondi ed accessori. In questo articolo troverai alcuni suggerimenti per iniziare il tuo viaggio nel fantastico mondo della fotografia di cibo. Se anche per te fotografare il cibo sta diventando una malattia continua a leggere per scoprire come migliorare le tue immagini food.

Il mito del cibo perfetto nella fotografia di cibo

Innanzitutto, è importante sfatare alcuni miti che avvolgono la fotografia di cibo. Le immagini di cibo che troviamo in una rivista culinaria o in un libro di cucina sono create ad hoc da una squadra di professionisti. Di solito in un set fotografico food, oltre al fotografo, possiamo trovare una stylist di cibo che si occupa di preparare visivamente i piatti e una persona (prop stylist) che si occupa degli accessori e di costruire la giusta ambientazione. Durante lo styling del cibo vengono usati anche prodotti che rendono il cibo tossico e non commestibile. Perciò, quando iniziamo a fotografare il cibo senza l’aiuto di nessuno e all’interno della nostra cucina di casa, è importante fissare degli obiettivi realizzabili e realistici.

fotografia di cibo con ingredienti che volano

C’è ben poco di commestibile all’interno di un set fotografico professionale di cibo. Al posto del ghiaccio vero si usano cubetti di plastica acrilica, i panini sono pieni di stuzzicadenti e le verdure sono coperte di glicerina per farle sembrare più fresche.


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Consigli per iniziare a fotografare il cibo

Nonostante questo, è possibile fare deliziose fotografie di cibo anche senza rendere tossica la propria cena. Se sei all’inizio cerca di pianificare prima quale stile userai per fotografare il cibo. Alcuni cibi vengono meglio se fotografati con uno stile dark e misterioso mentre altri prediligono uno stile più airy e luminoso. Assicurati anche di avere i materiali, gli accessori di scena e l’attrezzatura pronta prima di iniziare a scattare le foto. Con alcuni cibi saper cogliere l’attimo è fondamentale. Se il soggetto è congelato, come ad esempio un ghiacciolo, può passare dall’essere fresco e dissetante ad una pozza di acqua colorata nel giro di qualche minuto.

immagine di coltello che taglia arancia

Prima di tuffarti a fotografare tutto il cibo che vedi ti consiglio di fare qualche ricerca in merito al soggetto che hai scelto d immortalare. Magari raccogliendo in una moodboard qualche immagine che ti ispira o che ti piace. Quando fai la spesa, considera che non tutti i pezzi di frutta e verdura sono belli da vedere allo stesso modo, quindi assicurati di avere diverse opzioni a disposizione il giorno dello shooting. Considera anche se il piatto deve essere servito caldo o freddo, il vapore caldo può creare un bellissimo effetto se usato correttamente.

Creare la giusta ambientazione

Dopo aver deciso quale pietanza andrai a fotografare, è il momento di creare l’ambientazione migliore dove posizionare il cibo e scegliere i giusti oggetti di scena (di solito è il cibo che influenza questa decisione). Se stai fotografando un’insalata fresca, forse è meglio non usare oggetti ed accessori rustici o sfondi troppo scuri. Chiediti sempre: dove verrebbe normalmente mangiato questo cibo? Nel caso di un’insalata di stagione puoi utilizzare una ciotola, magari in legno, appoggiata su una base in marmo.

deliziosa fotografia food di hamburger su pietra

Se hai deciso di fotografare un hamburger, probabilmente non userai una tovaglia di lino bianco, a meno che non sia un hamburger gourmet e vuoi creare un senso di esclusività. Quando sistemi gli accessori nella scena ricordati sempre qual è angolazione da cui fotograferai il cibo. Per aiutarti nella disposizione degli oggetti ti consiglio di utilizzare le regole di composizione fotografica, otterrai così foto più armoniose e belle da vedere. Scegliere prima gli accessori e l’angolazione da cui fotograferai il cibo ti permetterà di preparare in modo semplice e rapido le luci naturali o artificiali.

Come illuminare il cibo per foto food perfette

L’ideale per iniziare con la fotografia di cibo è di usare la luce naturale (è gratis e dona al cibo un aspetto succulento). Se decidi di utilizzare la luce naturale ti consiglio di metterti vicino ad una finestra magari facendo filtrare la luce attraverso una tenda bianca. Le giornate nuvolose possono essere l’ideale per fotografare il cibo all’esterno, infatti le nuvole creano una luce diffusa ed omogenea. Alcuni fotografi di cibo preferiscono utilizzare flash e softbox per non trovarsi sempre in balia del sole.

I migliori fotografi di cibo sanno come manipolare la luce del flash in modo che sembri luce naturale. Inoltre, sono in grado di direzionare la luce in modo che arrivi solo in certe parti della foto. Sicuramente ti sconsiglio di scattare foto al cibo usando solo le luci ad incandescenza che si trovano in casa. Queste luci domestiche creano delle ombre molto nette e possono aggiungere delle sfumature giallognole al cibo, rendendolo poco appetitoso.

Food Styling per fotografia di cibo

Quando si tratta di food styling molto spesso vale la regola less is more. Lo scopo dello styling alimentare è di conferire un aspetto naturale ed appetitoso al piatto guidando lo sguardo dello spettatore verso il soggetto dell’immagine. Ad esempio, se stai fotografando uno smoothie estivo alle fragole, ti consiglio di iniziare scattando qualche foto al frullato da solo nel bicchiere. In seguito, continua a scattare foto man mano che aggiungi accessori o ogni volta che ne modifichi la posizione seguendo le regole del food styling.

fotografia di smoothie estivo alle fragole

In questo modo, nel caso finissi per esagerare o aggiungere troppi oggetti di scena potrai sempre utilizzare l’immagine precedente. Molto spesso mi è capitato di pensare: “sembrava più invitante qualche ingrediente in meno fa”. Questo ti consente anche di osservare i tuoi progressi e capire cosa deve essere cambiato o spostato nella composizione finale. Gli oggetti di scena che aggiungo di solito alle mie fotografie di cibo sono: gli ingredienti principali della ricetta, utensili, tovaglioli, fiori e verdure fresche. Sta a te sviluppare il tuo stile personale in base alle tue preferenze e alla tua idea di bello.

Primi passi per realizzare fotografie di cibo

Quando ti trovi a fotografare il cibo ti consiglio di impostare la macchina fotografica in modalità manuale e scegliere la velocità dell’otturatore, l’apertura del diaframma e le ISO. Su internet trovi numerosi tutorial base sulla fotografia, oppure puoi decidere di frequentare un corso nella tua città. Fai attenzione a non utilizzare una velocità dell’otturatore troppo lenta, poiché potresti avere del micro mosso, o ad impostare valori di ISO troppo elevati.

immagine food pattern

Alcuni fotografi di cibo preferiscono scattare a valori di diaframma piuttosto bassi, tra f/2,8 e f/4, in questo modo attirano l’attenzione dello spettatore sull’area di messa a fuoco. Sfocare lo sfondo può essere una soluzione efficace per eliminare tutto ciò che distrae. Ricordati però di non restringere troppo l’area di messa a fuoco, altrimenti l’intero piatto potrebbe risultare sfocato.

immagine commerciale di yogurt greco

Prima di premere il pulsante di scatto considera alcune regole di composizione come la regola dei terzi. Immaginati come se nella foto ci fossero quattro linee (due orizzontali e due verticali) che la  suddividono in nove sezioni diverse. Posiziona gli elementi più importanti, come il cibo o alcuni accessori, lungo quelle linee o nei punti di intersezione. In questo modo darai maggior importanza ad alcuni elementi rispetto a tutti gli altri.

foto per promuovere prodotti alimetari

Dopo aver ottenuto l’immagine che volevi prova ad uscire dalla tua comfort zone e a cambiare prospettiva, se usi sempre un treppiede prova a scattare a mano libera e viceversa. A volte, spostando la fotocamera o il cibo potresti trovare una composizione migliore. Questo ti permetterà di scegliere fra un’ampia varietà di immagini e di avere qualche spunto per il prossimo servizio fotografico food. Come tutti i generi fotografici, la fotografia di cibo richiede molta pratica prima di ottenere dei buoni risultati. Perciò, non scoraggiarti guardando le foto dei professionisti, mettiti ai fornelli ed inizia a preparare il tuo prossimo set fotografico.

Buon appetito!

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